INGREDIENTS
PREPARACIÓ1,250 kg de sèpia1,500 kg de patates
0,300 kg de pèsols
4 tomàquets
1 ceba Grossa
3 dents d’all
1 got de vi blanc
Safrà
Julivert, sal i oli
Es neteja la sèpia i es talla a trossos petits. Es talla la ceba i es tritura. S’incorpora la ceba a la cassola perquè vagi sofregint.
S’escalden els tomàquets, es pelen i es trituren amb l’all i el julivert.
Quan la ceba està una mica feta, s’incorporen els tomàquets, es deixa fer una mica i es posa la sèpia, el vi i el safrà.
Si fa falta s’hi posa una mica d’aigua. Quan la sèpia està quasi cuita, s’incorporen les patates.
A mitra cocció li posarem els pèsols fins que estigui tot cuit.
CUINER/A: Pilar Belmonte